Tempo di lettura stimato:
6h 56m
Nessun utente scambia o vende questo libro
Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico (0)
Massimo Montanari
Genere: Alimentazione, Cucina bolognese, Bologna-Cultura
Editore: Il Mulino
Anno: 2018
Lingua: Italiano
Rilegatura: Brossura
Pagine: 208 Pagine
Isbn 13: 9788815279705
Trama
Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.
Altre edizioni
Altri libri dello stesso autore
Autori che ti potrebbero interessare
