Nato nel 1944 in Francia, si è occupato per molti anni di gestione delle risorse umane prima di dedicarsi alla ricerca in campo nutrizionale. Bambino obeso, figlio di genitori obesi, fino al 1980 Montignac si è costantemente sottoposto a pesanti diete per cercare di ridurre il proprio peso, ma i risultati erano scarsi e, inevitabilmente, Montignac si ritrovavaa riacquistare i chili persi non appena ritornava al regime alimentare abituale. Entrato a lavorare in una multinazionale farmaceutica, accede a informazioni scientifiche che lo portano a formulare la propria rivoluzionaria ipotesi sulle cause dell'aumento di peso. Decide, quindi, di testare su se stesso la dieta definita basata sulla sua ipotesi e nel giro di tre mesi arriva a perdere 14 chilogrammi. Nel 1986 Montignac pubblica il primo libro sul suo metodo; a questo ne seguono molti altri dedicati a specifiche applicazioni del metodo e a ricettari. I libri di Michel Montignac riscuotono un vasto e crescente consenso di pubblico: sono attualmente tradotti in 20 lingue, distribuiti in più di 40 paesi e hanno venduto complessivamente 18 milioni di copie in tutto il mondo. Accolte inizialmente con scetticismo, le teorie di Montignac trovano presto il favore di molti scienziati e nutrizionisti.
