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Il dizionario della cucina. Secondi di pesce (0)

Genere: Pesce, Culinaria

Editore: Curcio

Anno: 2014

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 191 Pagine

Isbn 13: 9788868680268

Trama

Nel quinto volume de "Il dizionario della cucina" Curcio, le ricette sono completamente dedicate ai secondi di pesce, crostacei e molluschi, piatti estivi per eccellenza. Come riconoscere se sono freschi o meno, quali specie scegliere, come pulirli e con quali strumenti sono solo alcuni dei consigli da tenere sempre a portata di mano. Le possibilità in cucina si ampliano ancora, e si arricchiscono di alimenti che, per il loro scarso contenuto di grassi che nulla toglie al gusto, sono particolarmente consigliati in tutte le diete.

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