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Cioccolato. Storia, arte, passione (0)

Nicoletta Negri

Genere: Cioccolato,

Editore: Fabbri Editore

Anno: 2004

Lingua: Italiano

Rilegatura: Rilegato

Pagine: 280 Pagine

Isbn 13: 9788845108532

Trama

I segreti per riconoscere il miglior cioccolato, le tecniche per lavorarlo e decorarlo. Dalla scoperta del cioccolato a oggi, un libro ricco di informazioni, segreti, ricette e suggerimenti. Notizie storiche, geografiche, di costume e poi una vera scuola di temperaggio, decorazione, pasticceria e "confisérie". Non mancano le sculture e gli accostamenti con vini e liquori.

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