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Piccola guida alla conoscenza e alla preparazione
Day Zschock Kerren Barbas
Genere: Cucina, Oriente
Editore: Astraea
Lingua: Italiano
Rilegatura: Rigida
Pagine: 160 Pagine
Isbn 10: 8895649036
Isbn 13: 9788895649030
Trama
Una guida per conoscere il sushi in tutti i suoi aspetti: la storia; la tradizione; gli ingredienti, semplicissimi ma da conoscere a fondo; il sushi bar e i cuochi/preparatori; l'etichetta e le norme di comportamento; i menù; le ricette per salse e complementi. E infine un lungo capitolo su come preparare il sushi in casa, cominciando dall'attrezzatura, la scelta del pesce, la cottura del riso, l'elaborazione delle salse e dei condimenti, fino a come accogliere gli ospiti e organizzare un piccolo ricevimento a base di sushi. Il libro è arricchito da vivaci disegni a colori.
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