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Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (2)

Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette

Carlo Cracco

Genere: Cucina,

Editore: Rizzoli

Anno: 2013

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 249 Pagine

Isbn 10: 8817067849

Isbn 13: 9788817067843

Trama

Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà  a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello. Si impara cucinando, eseguendo le ricette dello chef che con precisione e rigore fa da Cicerone nell'affascinante universo del cibo. Un corso di cucina unico, adatto sia a chi muove i primi passi, sia a chi vuole avere l'opportunità  di mettersi alla prova con le idee più sorprendenti della cucina di Carlo Cracco.

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Le recensioni degli AccioBookers

dianagrnlp

un libro di cucina scritto da uno dei più grandi chef. molto utile e fatto bene.