Tempo di lettura stimato:
5h 10m
Nessun utente scambia o vende questo libro
Genere: Tecnologia alimentare, Agricoltura biologica
Editore: EPC
Anno: 2016
Lingua: Italiano
Rilegatura: Brossura
Pagine: 155 Pagine
Isbn 13: 9788863107302
Trama
È possibile seguire le mode alimentari anche nelle produzioni alimentari? Come si fa a riconoscere un prodotto vegano, vegetariano, o da agricoltura biologica attraverso la lettura della sua etichetta? Se c'è scritto "BIO" o se c'è scritto "Vegan", è veramente biologico o vegano? Produttori e consumatori sullo stesso piano per capire e approfondire un mondo che offre opportunità diverse e che vale la pena conoscere per non sbagliarsi. Questo libro vuole rispondere a queste ed altre domande attraverso la presentazione dei principali modelli alimentari, approfondendo gli aspetti legati alla loro etichettatura ma anche i trabocchetti che possono nascondersi dietro una produzione. Particolare attenzione e approfondimento è dato ai prodotti vegani e da agricoltura biologica presentando, in modo accessibile a tutti, gli aspetti normativi che li regolamentano e distinguono i due principali modelli di alimentazione che vorrebbero cambiare il mondo.
Altre edizioni
Altri libri dello stesso autore
Autori che ti potrebbero interessare