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Memoria a mozzichi. Le ricette della cucina romana secondo un grande schef (0)

Arcangelo Dandini

Genere: Cucina romana,

Editore: Aliberti

Anno: 2011

Lingua: Italiano

Rilegatura: Rilegato

Pagine: 254 Pagine

Isbn 13: 9788866260042

Trama

Arcangelo Dandini, uno dei più noti chef della capitale, proprietario del ristorante L'Arcangelo, ci racconta la cucina romana in quattro tempi: dalle ricette della Roma imperiale ai segreti della cucina giudìa, fino ai banchetti dei papi rinascimentali, per arrivare alla cucina testaccina, oggi la più nota. Un'interpretazione personale ed emozionante di tutte le sfaccettature di una tradizione millenaria che accosta elementi fusion a ricette contadine, estrema raffinatezza a ingredienti poveri.

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