Tempo di lettura stimato:
7h 28m
1 utente lo scambia |
Guida alla raccolta e alla cucina in 174 ricette
Anna Rivera
Editore: Araba Fenice
Anno: 2015
Lingua: Italiano
Rilegatura: Flessibile
Pagine: 224 Pagine
Isbn 10: 8866172669
Isbn 13: 9788866172666
Trama
L'uso delle piante selvatiche in cucina è sicuramente molto antico, ma stava quasi scomparendo dai consumi quotidiani. Oggi è di nuovo argomento di grande interesse. Ho raccolto vecchie o antiche ricette della mia zona e della mia regione, per dimostrare che, quello che un tempo era necessità, oggi può rivivere offrendo moltissimo: sapori buoni, tutti da riscoprire, un rapporto più sostenibile con l'ambiente e il piacere di stare a contatto con la natura. Queste piante si raccoglievano in un momento della primavera in cui le scorte di cibo dell'inverno stavano finendo e le verdure dell'orto non erano ancora in produzione. Oggi questo ritmo delle stagioni è poco evidente, l'offerta al banco delle verdure è quasi uguale tutto l'anno; quale miglior insegnamento trarre dalla natura che usare piante che crescono spontaneamente nel momento in cui temperatura e umidità sono ideali?
Altre edizioni
Altri libri dello stesso autore
Autori che ti potrebbero interessare