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La fame aguzza l'ingegno (0)

Andrea Perin

Genere: Cucina italiana, Italia-Storia, Guerra mondiale 1914-1918

Editore: Elèuthera

Anno: 2018

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 143 Pagine

Isbn 13: 9788833020211

Trama

Andrea Perin raccoglie in questo volume di ricette cinquanta piatti tratti dai ricettari di difesa alimentare della Grande Guerra. Le ricette commentate sono l'occasione per raccontare la cultura e il gusto delle classi minori italiane all'inizio del Novecento, scoprendo come anche la cucina sia stata una forma di distanza dal potere. Tra pietanze e aneddoti si distende una narrazione sui sapori e sulla fantasia di una gastronomia inventata con alimenti poveri, lontana dalla stucchevole mitologia della "bella cucina dei tempi andati". Tutte le cinquanta ricette sono state testate dall'autore insieme ai suoi amici, lasciando che il giudizio sul gusto fosse l'ultima parola per la pubblicazione.

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