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Genere: Alimentazione-Storia, Cucina mediterranea
Editore: Mattioli 1885
Anno: 2007
Lingua: Italiano
Rilegatura: Brossura
Pagine: 68 Pagine
Isbn 13: 9788862610124
Trama
La situazione geografica, le circostanze metereologiche e le vicende politiche sono in grado di determinare le scelte alimentari individuali e collettive. Una linea ideale unisce Ippocrate (V sec. a.C.), in cui si riconosce il primo teorico di questo approccio, ad Ancel Keys, che nella metà del XX secolo nobilitò l'alimentazione tipica dell'Italia meridionale, attraverso confronti con le diverse culture, che hanno incrociato la storia del Mediterraneo.
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