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La cucina tradizionale veneta (0)

Dino Coltro

Genere: Cucina veneta,

Editore: Newton Compton

Anno: 2008

Lingua: Italiano

Rilegatura: Rilegato

Pagine: 315 Pagine

Isbn 13: 9788854108240

Trama

Questo libro presenta ricette, sapori e aromi noti e meno conosciuti, cogliendoli dalla ricca letteratura culinaria veneta, senza trascurare la tradizione orale, la ritualità delle feste e dei riti agrari che costuiscono, nello svolgersi dei cicli stagionali, momenti sociali di rottura di una regola gastronomica spesso imposta dalla povertà e dalla parsimonia. Il 'tono' aristocratico di molti piatti si alterna con il mangiare rustico dei contadini, con i cibi robusti delle genti alpine, con la cucina semplice delle zone umide dove la caccia e la pesca si svolgono in una natura ancora primitiva.

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