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La cucina della Lunigiana (1)

Salvatore Marchese

Genere: Cucina toscana, Lunigiana

Editore: Franco Muzzio Editore

Anno: 2014

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 322 Pagine

Isbn 13: 9788874130733

Trama

Dal porto di Luni (città fondata nel 177 a. C.) partivano i preziosi "marmi lunensi" che fecero grande la Roma imperiale di Augusto; e lì arrivavano il garum (salsa di pesce fermentato) e le merci di tutto il Mediterraneo dando il via a una direttrice di traffico che poi avrebbe avuto in Lerici e Portovenere (e La Spezia ancora più tardi) i punti di riferimento. E con la storia di Luni inizia anche la storia della gente di Lunigiana. Il cibo - i testaroli, le castagne, le torte - è parte integrante e insostituibile. Quasi che fosse stato idealmente affidato alla gente di Lunigiana il compito di perpetuarne la testimonianza attraverso i secoli.

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