Tempo di lettura stimato:
13h 18m
Genere: Cucina veneta,
Editore: Newton Compton
Anno: 2007
Lingua: Italiano
Rilegatura: Brossura
Pagine: 399 Pagine
Isbn 13: 9788854109339
Trama
Raffinata e originale, la tradizione gastronomica veneta si fonda essenzialmente su quattro "pilastri": la polenta, il baccalà, il riso e i fagioli, ai quali vanno ad aggiungersi tutta una serie di gustosi elementi legati alle produzioni locali. Se nella fascia costiera predominano, come è ovvio, i piatti a base di pesce e crostacei, nella parte pianeggiante e collinare della regione la cucina tradizionale fa largo uso di carni, bovine e suine soprattutto, mentre la zona montana, ricca di ovini, è la patria incontestata dei formaggi (basti pensare all'Asiago, al Montasio e alle squisite ricotte). Ma la varietà della cucina veneta, oltre che alla naturale conformazione fisica del territorio, è legata anche alle influenze storiche, che contribuiscono a delineare il profilo gastronomico di ogni singola provincia.
Altre edizioni
Altri libri dello stesso autore
.jpg)
Autori che ti potrebbero interessare
