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Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan (0)

Mei Yuan

Genere: Cucina cinese,

Editore: Mondadori Electa

Anno: 2006

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 143 Pagine

Isbn 13: 9788837035747

Trama

Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo, un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da disegni d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, celebre chef svizzero, proprietario del ristorante Joia di Milano. In appendice una raccolta di ricette provenienti dal libro originale.

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