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Gary P. Nabhan

Genere: Antropologia culturale, Alimentazione

Editore: Codice

Anno: 2005

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 161 Pagine

Isbn 13: 9788875780296

Trama

Con una prosa scorrevole, in cui la solida base scientifica si alterna ad aneddoti che rendono il volume adatto non solo agli specialisti, Gary Paul Nabhan scava nelle dinamiche che legano cucina ed evoluzione. L'etnobiologo illustra come la nostra dieta sia condizionata da eredità culturali e genetiche, e per quale motivo, ad esempio, alcuni gruppi etnici siano predisposti all'alcolismo. Mettendoci in guardia dai pericoli della "macdonaldizzazione" del mondo, Nabhan lancia un grido d'allarme a tutti coloro che sono abituati alla tradizione culinaria occidentale: noi non siamo solo quello che mangiamo, ma anche quello che mangiavano i nostri avi e, se a qualcuno "piace piccante", per altri troppo pepe potrebbe essere fatale.

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