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Editore: SAGEP
Anno: 2015
Lingua: Italiano
Rilegatura: Flessibile
Pagine: 330 Pagine
Isbn 10: 8863734364
Isbn 13: 9788863734362
Trama
A cura di Carlo Ottaviano. Testi di Carlo Ottaviano, Anna Prandoni, Carlo Passera, Stefania Ruggeri e Cristina Giannetti. Fotografie di Silvia Vaulà (altre fotografie di Wikicommons, Museo della Pasta di Parma, Francesca Brambilla; Ferdinando Scianna per la fotografia di Carlo Ottaviano al risguardo di cop.) Dal sommario: In principio era il grano - Tecnica e fantasia italiana - La cultura della cottura - La pasta fatta a mano - Cucina da stelle - Con l'arte in pasta - Di pasta in pasta - Gustare il territorio - Veneto - Lombardia - Piemonte - Liguria - Emilia Romagna - Toscana - Lazio - Sicilia - Piaceri da gustare - La filosofia degli spaghetti (testo di Giuseppe Prezzolini tratto da "Maccheroni & C.", Milano, Longanesi, 1957). Volume riccamente illustrato da numerosissime fotografie a colori. Cofanetto protettivo in cartone.
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