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L' arte di mangiar bene e sano (0)

Pellegrino Artusi

Genere: Culinaria,

Editore: BUR Biblioteca Universale Rizzoli

Anno: 2014

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 174 Pagine

Isbn 13: 9788817074629

Trama

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.

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