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I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione (0)

Piero Maffeis

Genere: Formaggi,

Editore: Hoepli

Anno: 2014

Lingua: Italiano

Rilegatura: Rilegato

Pagine: 192 Pagine

Isbn 13: 9788820359188

Trama

Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.

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