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Cucina etnica. Tex-mex (0)

Giovanni Guagliardi

Genere: Cucina tex-mex,

Editore: Fabbri Editore

Anno: 1999

Lingua: Italiano

Rilegatura: Non inserito

Pagine: 122 Pagine

Isbn 13: 9788845172700

Trama

Questa cucina nasce dalla combinazione di due tradizioni culinarie geograficamente vicine, quella messicana e quella americana, dando così origine a un ampio e completo menu di piatti che, nei contenuti, ricorda quello mediterraneo. La cucina tex-mex è nata dagli scambi culturali tra il Messico, il Texas, il Nuovo Messico, la California, l'Arizona e il Nevada. E' qui che si nota l'influenza dei "conquistadores" spagnoli, i quali impongono la loro cultura trasformando gusti e tradizioni indigene. La cucina spagnola trarrà vantaggio dai prodotti locali come il mais, le tortillas, il pomodoro e assieme al pollame, al suino ai peperoni, farà sviluppare la cucina tex-mex.

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