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Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative (0)

Giuseppe Fierro

Genere: Industria alberghiera, Banchetto

Editore: Hoepli

Anno: 2010

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 200 Pagine

Isbn 13: 9788820343439

Trama

Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.

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