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Babel Food. Contro il cibo kultura (0)

Franco La Cecla

Genere: Alimentazione,

Editore: Il Mulino

Anno: 2016

Lingua: Italiano

Rilegatura: Brossura

Pagine: 129 Pagine

Isbn 13: 9788815260406

Trama

La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.

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